La historia de Mielería de la Infanta es fruto de una apasionante aventura emprendida por tres jóvenes enamorados de la naturaleza. Inspirados por los inigualables paisajes repletos de encinas, robles, brezo, espliego, tomillo, salvia y majestuosos pinares de Cantueso, así como los antiquísimos manantiales que recorren las tierras segovianas, nos planteamos dar un giro a nuestras vidas y focalizarnos en aquello que de verdad nos apasionaba: la miel.